俗话说“霜打的青菜额外甜”，近日，正在盒马鲜生（大宁店）以及该平台APP中，呈现了“霜打菜”的身影，而这冬日限制的“霜打菜”更是一上市，便遭到市平易近伴侣的青睐。记者正在该APP中留意到，此中，“霜打崇明矮脚青”“霜打黄心菜”“霜打南汇矮脚青菜”等“霜打菜”均显示补货中。

　　是指冬霜结正在菜叶上，导致蔬菜里的淀粉转化为糖，从而发生甜味的蔬菜，糖度储存更多，口感也更好。

　　据领会，取往年比拟，本应正在霜降之后就上市的“霜打菜”，本年迟到了近一个月，曲至小雪才连续上市。

　　据盒马蔬菜采购程永洪引见，因为本年“前冬偏暖”，全国气温遍及偏高，良多蔬菜基地虽早早做好了采收“霜打菜”的预备，但无法一曲正在“等霜来”，因而，本年盒马推迟了“霜打菜”的上市时间。

　　不外接下来，消费者能够一饱口福了。来自宁夏、山东等地的“霜打菜”已连续上架，浙江、江苏、贵州等地的霜打菜也很快会上市。这种“候鸟式”的基地结构，能够让盒马的“霜打菜”从本年11月卖到来岁1月底。

　　程永洪暗示，本年盒马将次要精神放正在了“霜打菜”供应链的扶植及监测上，正在全国从北到南锁定了33个蔬菜基地，通过基地供应链数字化办理系统成立起“霜打菜”逃溯链路。一方面，监测基地蔬菜采收前实正在履历了霜打；一方面，通过用户反馈逃溯基地采收环境，同时进一步筛选适合做“霜打菜”的品种。

　　正在做了两年‘霜打菜’后，我们发觉消费者对它的好感度和认知度较着提拔，本年发卖估计会比客岁提拔50%。

　　程永洪暗示，本年虽推迟1个月上架，但上逛农户基地估计能比客岁增收30%，佳肴卖出好价钱，同时也给消费者带来了好商品。