春天是万物复苏的季节，也是“养肝”的黄金期。俗语说：“春养肝，夏养心”。春天，随着天气的转暖，人体的新陈代谢加快，肝脏的负担也开始增大。

　　大家都知道，肝脏作为人体最大的排毒器官，对我们的身体健康尤为重要。并且，肝脏的自我修复能力很强。这也就是人们为什么常说“养肝就是养命”，“肝好百病消”的原因。

　　春天，阳气升发，肝火旺盛。我们在日常生活中，应该注意规律作息，早睡早起，适量运动，保持心情愉悦。另外，李兰娟院士曾在一次访谈中提到，肝脏健康与饮食和生活习惯密切相关。所以，除了养成良好的生活习惯以外，还要注意多喝水，多吃一些“养肝”的食物。下面，就与大家分享3种“养肝菜”的做法！

　　1.胡萝卜洗净，去皮后，擦成细丝，装入盆中，加入适量的食用油，搅拌均匀，锁住胡萝卜丝内的水分，然后加入适量的淀粉，再次抓拌均匀。

　　2.蒸锅内加水烧开，在笼屉内铺上屉布，将胡萝卜丝平铺在笼屉内，盖上锅盖，大火蒸1分钟后取出，再加入适量的淀粉，抓拌均匀后，平铺在笼屉内，再蒸4分钟。

　　1.包菜清洗洗净后，沥干水分，撕成大块，取几瓣大蒜，去皮后，切成蒜瓣，取几个干红辣椒清洗干净后，切成小段。

　　2.热锅烧油，放入蒜瓣、花椒和干红辣椒，大火炒香后，将提前准备好的包菜，放入锅中，继续大火翻炒15-20秒钟。

　　3.炒至包菜叶稍微变软后，加入适量的盐和生抽，再次翻炒均匀，然后关火，加入少许鸡精，滴两滴香油，翻炒均匀后，装入盘中，即可食用。

　　1.取一把油麦菜，清洗干净后，沥干水分，用手掰成长段，取几瓣大蒜，去皮后，放在案板上，用刀切成蒜粒。

　　2.热锅烧油，放入一半蒜粒，大火炒香，然后放入油麦菜，翻炒均匀，将油麦菜炒至颜色呈碧绿色后，放入另一半蒜粒。

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