“今天您将看到：南京鸿利广场店八角调料过期、武汉文体汇店煮饭器械不清洁9月自查重点关注以下方面：临期食材报废情况”10月13日，安徽中式快餐连锁品牌老乡鸡发布了“2022年9月自查自纠工作报告”，涵盖“自查自纠”“顾客投诉”“神秘顾客体验”和“媒体报道”四个板块，总计公示了18项门店出现的问题，并在微博等平台广泛流传。(10月26日红星新闻)

　　餐饮企业老乡鸡不但“自曝家丑”，而且一下子就曝出18项之多。更可贵的是，这不是“一次性”的偶然行为，而是近两年的多期连贯行为。据悉，老乡鸡每期的“自曝家丑”报告内容，除了被动的媒体曝光、顾客投诉之外，更有“自选”动作，即自觉排查发现的食品安全等问题。虽然有些网友称其为“作秀”和“避重就轻”，就这些“自曝”内容看也不乏将自身利益最大化的考量在内，但在食品安全事件频发的近几个月内，这种良性“作秀”仍不失一种积极作为。

　　众所周知，长期以来，包括一些知名快餐连锁品牌在内的餐企，其卫生等食品安全问题不可谓不多。之所以如此，关键就在于一些知名餐企面对众多的连锁店“鞭长莫及”，而在处理一些网友投诉曝光的问题时，通常选择应付式护短，舆情一过就大事化小小事化了，甚至没有了下文。这种背景下，再看老乡鸡连续“自曝家丑”式的食安自查报告，无疑是餐饮品牌界的一股清流，将自己连锁分店等存在的食安问题全面摊在阳光下暴晒，让漏洞“无处可逃”，是促进品牌长远健康发展和确保消费者食品安全的可贵之举。倘若品牌自身都不敢于较真，自然很难起到上行下效的作用，相关连锁店食品安全顽疾重复长期存在，也就不难理解。餐饮企业食安问题想要得以解决，固然需要很多方面共同努力，但品牌自身端正态度、主动发力，无疑是最重要的因素之一。

　　不护“家丑”，就是保障消费者利益，进而也是对自身声誉和长远利益的保护。“曝家丑”和护权益，看似矛盾，却是一种更大的经营智慧。对当下一些餐饮领域食安乱象而言，老乡鸡“自曝家丑”的做法，显然具有现实的示范意义。当然，老乡鸡的“自曝”是否充分，网友有关其避重就轻的质疑到底属不属实，还需要品牌方进一步回应，真正弥合餐饮品牌与消费者之间的信任裂缝，把确保食品安全、维护顾客利益真正贯彻下去。